Torta (Americana) de Maçãs

Tá, amo fazer tortas e bolos de maçãs, sempre gostei do cheirinho que se espalha pela casa. Esta, do Luiz Cintra, faço há muitos anos. Sabe aquela redonda da vovó Donald? Então, é a própria!

Ingredientes

massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (chá) de sal
4 a 6 colheres (sopa) de água gelada

recheio:
½ xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de canela em pó
6 maçãs descascadas e fatiadas
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
pitada de sal e noz moscada
creme chantilly para acompanhar



Modo de Preparo

Prepare a massa colocando a farinha de trigo em uma tigela, acrescente o sal e a gordura vegetal cortada em pedaços. Com a ponta dos dedos vá incorporando a gordura à farinha até obter textura de areia grossa. Acrescente aos poucos a água até ligar a massa. Descasque e fatie as maçãs em lâminas finas, coloque em uma tigela e regue com o suco de limão, acrescente o açúcar, farinha de trigo, canela, noz moscada e pitada de sal, misture bem.

Abra a massa em dois discos de cerca de 25 cm, forre o fundo de uma assadeira redonda com a primeira parte da massa, coloque o recheio e cubra com a massa restante, feche bem as bordas apertando com um garfo. Faça furinhos na tampa com um palito e leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar a torta e sirva com creme chantilly ou sorvete de creme.

Torta de Pêssegos Com Biscoitos Champanhe

Gostamos muito desta torta aqui em casa. Sempre fiz o creme com outra receita. Outro dia achei esta como recheio de um Pastel de Natas e achei que poderia substituir o creme da receita de minha mãe. Adorei a substituição. Ahhh, a receita do creme achei no site do Terra de Minas, um programa da rede Globo
Desculpem a 1º) foto, está horrorosa, mas foi a que melhor mostrou as camadas do doce.

Ingredientes
-2 caixas de biscoitos champanhe
-1 lata de pêssegos em calda cortados em quadradinhos
Reserve a calda para molhar os biscoitos


Para o creme
-1 litro de leite
-3 colheres de amido de milho
-2 colheres de farinha de trigo
-3 gemas sem as peles
-3 copos de açúcar
-2 colheres de manteiga
-1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo
1- Junte em uma vasilha um pouco do leite, o amido de milho, a farinha e as gemas. Mexa bem até dissolver todos os ingredientes. Reserve.
Leve uma panela ao fogo,coloque o restante do leite, adicione o açúcar e as colheres de manteiga. Misture e acrescente o creme da outra panela. Mexa rápido para não empolar, por 15 minutos. Quando estiver pronto, junte a essência de baunilha.


Para a Cobertura
-1 lata de creme de leite gelada ou não
-2 ou 3 colheres de açúcar refinado

Preparo
Misture os dois ingredientes


Montagem
Ponha em um pirex ou outro vasilhame que possa ser levado à mesa:
1-Uma camada fina do creme feito com o leite
2-Uma camada de biscoitos (que foram ligeiramente molhados na calda do pêssegos)

3-Uma camada do pêssego picadinho
4-Uma camada do creme feito com o leite

5-Uma camada de biscoitos (que foram ligeiramente molhados na calda do pêssegos)

6-Uma camada do pêssego picadinho

7-Uma camada do creme feito com o leite

8-Por cima de tudo ponha a cobertura feita com o creme de leite e o açúcar.
Leve à geladeira para gelar bem.
Feita de um dia para o outro fica maravilhosa.

Galinhada Com Feijão Branco e Quirela.

Esta receita, vi Ana Maria Braga fazendo na semana passada no programa e fiz no domingo. O pessoal daqui de casa gostou muito e levaram para casa para comer no jantar. Achei que ficou muito seco, da próxima vez vou colocar mais caldo. Mudei também o nome.

Ingredientes
- 1 kg de frango cortado a passarinho
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 300 g de feijão branco pré-cozido
- 1 xícara (chá) de quirera de milho
- 1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)(ponha a colher rasa)

- 1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas (eu usei 2 cebolas)
- 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
- 100 g de vagem cortada em 4 partes
- 1/4 de repolho branco cortado grosseiramente

- 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras
(chá) de água fervente
- sal a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.
2 - Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o arroz.
3 - Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.
4 - Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da pressão.
5 - Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.

Anchova Assada na Churrasqueira

Vi esta receita no programa Mais você, da Ana maria. Aí resolvi aproveitar que havíamos acendido a churrasqueira e quando fui ver no freezer só tínhamos filés de pescada. Então foi com o filé, mesmo. Ficou muito delicado o sabor. Em um deles, usei pimenta calabresa.

Ingredientes
- 1 anchova inteira, com pele e sem barrigada (ou peixe de
sua preferência)
- salsinha e cebolinha picada a gosto
- suco de 1 limão
- cebola picada a gosto
- sal grosso
- folhas de louro a manjericão picados a gosto

Modo de Preparo

1º - Com o auxílio de uma faca ou garfo, faça furos na pele da anchova inteira, com pele e sem barrigada (ou peixe de sua preferência).
2º - Depois passe pelo peixe (por dentro e por fora) salsinha, cebolinha, suco de limão, cebola picada, sal grosso e folhas de louro e manjericão picados a gosto.
3º - Embrulhe bem a anchova no papel alumínio, fazendo 2 camadas e fechando bem os lados para vedar bem de tal forma que não entre e nem saia ar.
4º - Coloque a anchova temperada e embrulhada numa grelha de churrasqueira e deixe-a assar por 40 minutos a 1 hora (OBS: vire a anchova depois de +/- 20 minutos para assar dos dois lados).
5º - Retire o papel alumínio e se preferir, retire a pele da anchova, passando levemente o garfo sobre o peixe.

MOLHO PARA SERVIR COM O PEIXE ASSADO

INGREDIENTES: - 1 xícara (chá) de azeite - sal grosso - suco de 1 limão - ervas a gosto (folhas de louro, tomilho, manjericão, sálvia, salsinha e cebolinha)

MODO DE PREPARO: Numa tigela, misture azeite, sal grosso, suco de limão e ervas a gosto (folhas de louro, tomilho, manjericão, sálvia, salsinha e cebolinha). Sirva junto com o peixe assado.