Frango Agridoce

Frango Agridoce
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
1 kg de peito de frango temperado e cortado em cubos

Ingredientes do molho agridoce:
1 cebola grande fatiada
1/2 pimentão vermelho fatiado
1/2 pimentão amarelo fatiado
1 tomate sem sementes picado
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre (branco)

Ingredientes da massa para empanar:
1 gema
1/2 xícara de água
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 clara batida em neve
1 pitadinha de sal

Modo de Preparo:
Preparar a massa para empanar o frango misturando a gema, com a água, a farinha e o sal até ficar homogêneo e acrescentar delicadamente a clara em neve.
Passar os cubos de frango na massa e colocar em uma panela com óleo já quente. Não use o óleo muito quente, pois é necessário que frite sem deixar o frango cru por dentro.
Deixe corar, escorra em papel absorvente e reserve.
Coloque todos os ingredientes do molho agridoce em uma panela e deixe fazer uma geléia.
Em uma figideira colocar o frango empandado, o molho agridoce. Esquente por alguns minutos e sirva.
Se quiser faça receita dobrada do molho agridoce e acrescente pedaços de abacaxi.

Rendimento: 2 a 3 porções