Frango Metido à Besta

Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços ou use os pedaços que vc mais gostar até perfazer uns 1.800g.
2 colheres de margarina para dourar o frango
2 colheres de manteiga ou margarina para refogar o molho
Alho amassado para temperar os pedaços do frango, a gosto
sal a gosto
2 cebolas cortadas em cubinhos
3 tomates grandes, sem peles e sementes, cortados em cubos pequenos
1 copo (200ml) de vinho branco seco
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de creme de leite sem o soro
Queijo mussarela ralado no ralo grosso ou cortado em cubos, + ou -- 100gr

Modo de fazer:
Tempere o frango com alho e sal e deixe-o tomando gosto por (1) uma hora
Em uma panela de fundo largo, coloque margarina e os pedaços do frango e doure-os de todos os lados para ficarem bem dourados e fritos. Reserve.

Molho:
Para o molho vc vai levar uma panela ao fogo com duas colheres de margarina ou manteiga. Acrescente a cebola, logo em seguida, acrescente os tomates e deixe cozinhar uns 3 minutos e acrescente o vinho, um cubinho de caldo de galinha, deixe apurar por uns 10 minutos. Acrescente o creme de leite sem o soro, e o queijo mussarela ralado no ralo grosso, misture bem e tire do fogo logo em seguida.
Ponha os pedaços do frango, já dourados, em um pirex ou outra forma que se possa ser levado ao forno, deite por cima o molho e deixe tomar gosto por no mínimo 3 horas.Esta etapa é muito importante, pois é este tempo que vai fazer o sabor se entranhar na carne do frango.
Salpique queijo ralado e leve para gratinar no forno, pré aquecido.

Bolo Marmorizado

Ingredientes
2.1/2 xícaras ( chá) de açúcar refinado
100g de manteiga ou margarina na temperatura ambiente
3 gemas
2.1/2 xícaras ( chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher ( sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de leite ( mais ou menos)
1 pitada de sal
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de chocolate em pó + 2 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer
Na batedeira ponha o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata bem até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o sal intercalada com o leite. Bata até que a massa solte bolhas. Desligue a batedeira, e acrescente as claras em neve com uma colher de pau, incorporando vagarosamente.
Divida a massa em duas. Na segunda acrescente o chocolate mais o leite.
Em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo,deite a massa clara e a massa escura fazendo com que elas se mesclem
Pré aqueça o forno. Asse em fogo baixo por uns 40 minutos ou até que, enfiando um garfo este saia limpo.

Usei uma forma de bolo ingles, 12x30 cm

Moqueca de Peixe

1 (um) kilo de postas de peixe que você mais gostar.

sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto

2 (duas) cebolas picadas

1 (um) pimentão verde picado

1 (um) pimentão vermelho picado

4 (quatro) tomates maduros picados

4 (quatro) raminhos de coentro picados

3 (três) colheres de sopa de azeite doce ou de dendê

200 (duzentos) ml de leite de côco

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela grande vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro. Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe. Regue com azeite doce ou de dendê e coloque em seguida o leite de côco. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada. Tomando cuidado para não quebrar o peixe, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe em cozimento.

Estrogonofe de Frango

1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sobremesa rasa) de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
100 g de cogumelos em conserva
1 caixinha pequena de polpa de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1/2 lata de milho verde cozido
1 copo de vinho branco seco (opcional)
1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer
1-tempere os cubos de frango com sal, pimenta e alho
2-Passe os cubos do frango pela farinha de trigo
...Em uma panela, doure-os na margarina
3-junte a cebola ralada e deixe fritar
4-Acrescente os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda,o catchup, o milho e o vinho branco. Deixe ferver até que o frango cozinhe, sem contudo parar de mexer.
5-Adcione o creme de leite, acerte o sal e espere aquecer bem,tomando cuidado para não ferver.
6-Sirva imediatamente, com arroz branco e batatas palha.